Grazie a Pani e Pesci e a Non Buttare la pasta viene recuperato il cibo non consumato dalle mense scolastiche per distribuirlo presso le mense solidali del territorio. Il cibo che i bambini non consumano nelle refezioni scolastiche viene recuperato giornalmente, nel rispetto dei requisiti igienico sanitari stabiliti dalla legge, attraverso l’impegno dei volontari che procedono al ritiro alla fine del servizio di refezione nelle singole scuole. Il cibo in tal modo recuperato viene consegnato alle mense solidali che quotidianamente somministrano pasti a un numero sempre maggiore di persone che si trovano nell’impossibilità di far fronte in altro modo alla necessità alimentare quotidiana. I progetti sono realizzati attraverso la collaborazione dei comuni di Lucca, Capannori e Viareggio e delle aziende di ristorazione che per i tre comuni gestiscono le refezioni scolastiche: la ditta Del Monte, la Cirfood e I-Care.