Le raccolte alimentari vengono realizzate ogni anno con cadenza bimensile presso la grande distribuzione. In specifici giorni dedicati, le persone che vanno a fare la spessa nei punti vendita delle grandi catene di distribuzione possono donare generi alimentari per le famiglie in difficoltà. La raccolta viene gestita dagli operatori e dai volontari presenti sul posto. Il ricavato viene poi ridistribuito ai Centri di Distribuzione e agli Empori Solidali, che in tal modo possono approvvigionarsi di generi alimentari. Il progetto delle raccolte alimentari nasce dalla necessità di alcune associazioni presenti sul territorio di far fronte comune nel contrasto alla povertà alimentare; nello specifico, tali attività sono realizzate grazie alla collaborazione della Croce Rossa Italiana Sezione di Lucca, alla Comunità di S. Egidio, al Gruppo Volontari Accoglienza Immigrati.